COURGETTES A LA PROVENCALE

Ingrédients :

- 2 courgettes
- 1 boite de 425 g de tomates concassées
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- Sel et poivre
- Herbes de provence
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation de la recette :

 - Couper les courgettes en cubes. Les faire cuire à la vapeur 10 min.

- Eplucher et couper l'oignon. Eplucher et dégermer l'ail puis le hacher finement. Les faire revenir dans une casserole avec l'huile d'olive.

- Puis, ajouter à la préparation les courgettes, les tomates, le sel, le poivre et les herbes de provence. Remuer.

- Laisser mijoter à couvert et à feu doux pendant 20 min.