TARTINADE AUBERGINE A LA TOMATE

Ingrédients :

- 1 aubergine (environ 300 g)
- 140 g de double concentré de tomates
- 30 g d'huile d'olive
- 90 g de beurre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 pincée d'ail en poudre
- 1 cuillère à café d'origan
- 1 cuillère à café de basilic

Préparation de la recette :

- Dans un bol mixeur, mettre l'aubergine coupée en morceaux et mixer.

- Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive avec l'aubergine pendant 5 min. Puis, incorporer la tomate, l'ail, le beurre, l'origan, le basilic et le sel. Cuire pendant 10 min en remuant de temps en temps.

- Transvaser la préparation dans un bocal et conserver au frais. Servir sur des toasts ou en sauce pour accompagner des pâtes.